2006-03-29

Al tartufo


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Semola di grano duro
Carota
Pomodoro
Spinaci
Barbabietola
Nero di seppia
Curcuma

São os sete sabores da multicolorida massa alimentícia que acompanha e alenta o referido tartufo.

Coisa pouca, o tartufo negro, a duzentos contos (1.000 euros) o quilo (Kg), se bem que muitíssimo mais acessível que o branco.

Esse sim uma preciosidade reservada a príncipes e outros gulosos endinheirados.

Por isso, jametinhamdito que é servido em distintos restaurantes italianos individual e pessoalmente aos mastigantes, directamente em cada prato a partir de farripas do dito cujo, retirado - ao momento e para o efeito - de expositor fechado a cadeado e, de imediato, lá voltado a guardar.

Mas voltemos à receita da plebe: fácil não é mas pode ser que amigalhaço cálido e viajado traga - de Itália, mesmo do aeroporto - uma emblagenzinha de orecchiette, as tais sette sapori, conforme ilustração acima.

E o indispensável ingrediente mágico.

Teremos então o necessário para uma sessão gastronómica inspirada em “orecchiete sette sapori al tartufi”, que algumas saladas e acepipes mais, bem como umas garrafinhas de vinho providenciais, completarão um excelente convívio prandial.

E podem sempre contar com quem prove e, certamente, comprove a aptidão, o afinco e a generosidade... espero o convite!

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observacoes sao bem vindas

2006-03-24

evocação do Cavaco, de Olímpio

"BENGUELA"
 
Numa das longas conversas,
Que tive com minha Avó
Perguntei-lhe se conhecia Benguela.
A minha Avó respondeu-me:
Conhecer eu não conheço,
Mas já ouvi falar dela.
Perguntei-lhe, se conseguia,
Num mapa localizar.
Ou por seus olhos cansados
Ou porque o mapa era velho.
Percorreu-o de alto a baixo
Não conseguiu encontrar.
Para eu não ficar triste,
Pediu-me lápis de cor,
E em seu estilo Naiff,
Sobre uma folha branca,
Com o castanho fez vários riscos, 
Com o vermelho fez bolinhas
Chamou-lhe Acácias em flor.
Dum lado e de outro de um morro,
Desenhou duas baías.
Que mais pareciam contorno,
De dois seios de mulata.
Com o azul pintou o mar, 
Com o amarelo fez um sol,
A uma chamou-lhe Azul.
A outra chamou-lhe Farta.
Três praias mais desenhou,
A uma chamou Caota...
E Caotinha à mais pequena.
Mais ao lado, para mim, 
A mais bonita...
Chamou-lhe praia Morena
Com o mesmo azul da praia,
Fez um rio.
A preto pintou um barco...
Com o amarelo bananas,
De resto tudo era verde...
Chamou-lhe rio Cavaco.
 
Segurou naquele desenho,
Como não sabia ao certo,
Em que lugar no mapa,
Deveria colocar!
Disse-me escuta meu neto.
Quando para o sul viajares
E chegares a uma cidade
Com praias maravilhosas,
Com acácias floridas,
E muitas mulheres bonitas,
Nas ruas ou à janela.
Pára...
Porque ou já é, ou estás perto
Dessa Cidade tão linda,
A que chamam de Benguela.
 
Olimpio C. Neves - Lisboa - 2/01/96

2006-03-23

taxa de piriquito

a gripe das aves é assunto sério, muito sério

diferentemente das vacas loucas, da brucelose das ovelhas, da peste suína africana ou das salmonelas dos ovos, que ciclicamente abalam o mercado alimentar e preocupam por muitas razões os respectivos utentes, numa base do circuito entre o produtor e o consumidor, esta crise terrível é global

de facto, além da transmissão da doença fatal aos seres humanos, as aves deslocam-se pelo mundo inteiro, migram entre hemisférios e cruzam todos os fusos horários do planeta, um pavor...

uma das medidas governamentais preconizadas para prevenir os efeitos da dita cuja gripe, jametinhamdito que é a exigência de declaração dos exemplares de cada proprietário, certamente para melhor conhecimento da situação por parte das autoridades e, talvez em muito grande porção, para reduzir a fraude na obtenção de subsídios, indemnizações de seguro e outras formas de reparação ou apoio oficial, à custa do erário público

em jeito de exorcismo, como compete ao humor - sendo que a brincar às vezes antecipa-se a realidade ou acerta-se na previsão do cenário menos provável - antevê-se que a par da declaração seja instituída uma pequena taxa, para cobertura da papelada, tramitação administrativa (funcionários carimbadores, emissão de segundas vias, etc, o costume!) e tratamento estatístico da informação, o que deve correr melhor com um programa informático mais o respectivo custo de consltoria, tudo a contratar em regime de adjudicação directa sem concurso público, dada a urgência do combate à nova peste!!

ou seja, se o canário não estiver declarado é melhor que perca o pio ou seja discreto no dia da visita do fiscal, senão além da taxa vai alcavala de multa, custas processuais e ... penas suspensas, esvoaçantes ou cominatórias

ah! e cuidadinho com as piriquitas migratórias que se abeirem da gaiola ou da casota do gato, outra espécie potencial vítima da doença das aves loucas, pois ainda há exemplares, mesmo domésticos, que às vezes gostam de pentear os bigodes com penugens, penas e outras cenas menos amenas, jametinhasdito, ó gato!!!





observacoes sao bem vindas

2006-03-19

ensaio





a Ditosa de Março é da Mulher, da Poesia, da Água e ... do Teatro!

também conta ?



observacoes sao bem vindas

2006-03-18

Juventude !

estafado está o brocardo: se o mal é juventude, passa com o tempo!

ainda assim, continua a ouvir-se a acobardada atoarda: veja bem, nada contra si, o problema é da sua juventude...

sim, sim, é caso para dizer: jámetinhasdito!

nem sempre se pode dizê-lo em voz alta, piedosamente...

em temos idos, cortavam-se as pernas a quem tentava estudar, aperfeiçoar-se e contribuir para o aperfeiçoamento da sociedade, apesar de a pouco e pouco haver leis instituindo alguma protecção formal ao progresso individual, à formação, ao estímulo à habilitação académica e profissional

hoje parece vencida a luta, adquirido que está em qualquer discurso político ou empresarial, exaltando a imprescindibilidade da aposta no conhecimento, na formação contínua, na qualificação das pessoas como via indispensável à semente de uma sociedade melhor, mais digna, mais humanizada e mais feliz

é assim, na retórica política nacional (assim se elegem governos e presidentes, sendo que quase todos os candidatos afloram ou reclamam o tema como central nos seus programas) e nas modernas teorias de gestão, nos manuais de conduta e de organização, nos manifestos de mudança, nos curriculos académicos, há mesmo pos-graduações e MBAs da coisa

no entanto a prática tem um longo caminho a percorrer

alguns jovens, mesmo que já amadurecidos pela vida, que acelera as idades, não tiveram direito ao cartão jovem, ainda não o havia... e correm o risco de já não ter direito à reforma quando chegar a vez, por então já não existir sustentabilidade que continue a assegurá-la

esta geração está no limbo, fase intermédia, está a chegar ao poder, aos cargos de responsabilidade, tendo carregado parceiros às costas, jovens uns, menos jovens outros, jogando por vezes apenas com metade da equipa, com o sentido do dever cumprido, com a adolescência condensada pelos intensos anos do 25 de Abril, com uma participação esforçada na vida das empresas, das profissões liberais, na vida cívica, na dinamização cultural

é a geração dos trabalhadores estudantes, que forçaram a vida a pulso, no tempo anterior aos subsídios, do voluntarismo abnegado, sacrificando a esfera pessoal e familiar de uma fase importante da vida, pagando do próprio bolso os respectivos estudos, pagando o preço que a injustiça comparativa lhes impôs nas empresas, nos partidos, no acesso a lugares, era o tempo dos concursos públicos na aceçpção autêntica da expressão, com prestação de provas públicas

é a geração que permitiu a recuperação de parte do atraso a que as gerações mais velhas antecedentes tentaram e em grande medida conseguiram condenar Portugal

é a geração que qualificou Portugal para o desígnio europeu, para o desígnio universalista que a pátria da língua portuguesa tem por destino, em paz e harmonia com os povos que ajudou a conscencializar e a reivindicar o seu lugar no mundo, a começar pelo seu próprio lugar

é a geração que pouco fez por si e que aceitou o risco do altruísmo, nada podendo agora reclamar, no mundo onde tantos outros reclamam sem olhar a méritos alheios, sem capacidade de reconhecimento do novo tempo que já chegou, do futuro que é já presente porque a tal geração intermédia a construiu no passado recente

e só há uma rota possível: continuar a acreditar, a contribuir e labutar no mesmo sentido de combater a adversidade, do espírito anquilosado e autoritário que subsiste na herança genética das ditas gerações antecedentes, que nunca aceitaram senão cinicamente o advento dos novos ventos que o 25 de Abril ofereceu ao tempo, a todas as gerações, a Portugal em geral

há pois percurso a cumprir

só resta persistir



observacoes sao bem vindas

2006-03-04

provável

em chamada à primeira página da edição de 3 de Março, o Diário Económico, jornal espanhol publicado em Portugal, oferece mais uma inovação ao nosso jornalismo, esgotava que estava a novidade da técnica de sucessivos desmentidos semanais com que o Expresso impôs o grande estilo que o caracteriza

de facto, com o título em parangonas “Granadeiro provável CEO e chairman da PT”, o DE importa para as páginas económicas o tradicional método meteorológico da incerteza cautelar, científica e probabilística

a probabilidade de certa personalidade vir a exercer um ou outro cargo, ou ambos, em determinada empresa, foi decerto confirmada segundo os critérios de rigor exigíveis aos jornalistas e responsáveis editoriais

em vez de notícias, o DE jametinhadito hipóteses de notícias

mas a novidade é relativa, tal como o paralelismo com a meteorologia, há muito que a imprensa económica nos habituou a extensas e cuidadas explicações de como e porque falharam as suas próprias previsões, tal como quando nos dizem que não choveu mas também podia ter chovido e como é que tudo não aconteceu

será o meteoroeconojornalismo ?

jametinhasdito !



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